«Brunsli» backen leicht gemacht – mit Grossrätin Sibyl Eigenmann | BärnToday
Rezept mit Video

«Brunsli» backen leicht gemacht – mit Grossrätin Sibyl Eigenmann

26. Dezember 2022, 19:26 Uhr
TeleBärn und Sibyl Eigenmann, Grossrätin Die Mitte, zeigen, wie du feine «Brunsli» backen kannst. Das Rezept dazu findest du unter dem Video.

Quelle: BärnToday

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Brunsli

Zutaten (ergibt ca. 50 Stück, je nach Grösse der Ausstecher)

·         150 g Zucker

·         1 Prise Salz

·         250 g gemahlene Mandeln

·         ¼ TL Zimt

·         Msp. Nelkenpulver

·         2 EL Kakaopulver

·         2 EL Mehl

·         2 frische Eiweiss (ca. 70 g), leicht verklopft

·         100 g Edelbitter-Schokolade, zerbröckelt

·         2 TL Kirsch

Zubereitung

1.      Zucker, Salz, Mandeln, Zimt, Nelkenpulver, Kakaopulver und Mehl in einer Schüssel vermischen.

2.      Eiweiss beigeben, daruntermischen

3.      Schokolade und Kirsch in eine kleine Schüsselgeben und im heissen Wasserbad, unter Rühren schmelzen. Alles zu einem Teig zusammenfügen.

4.      Formen: Teig zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel oder auf wenig Zucker 1 cm dick auswallen, verschiedene Förmchen ausstechen, auf ein Backpapier belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur 5-6 Std. oder über Nacht trocknen.

5.      Backen: 6 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Quelle: BärnToday
veröffentlicht: 27. Dezember 2022 08:26
aktualisiert: 27. Dezember 2022 08:26
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