Stadt Biel weiht zentrale Küche für städtische Kitas ein

Pro Jahr werden von der neuen Küche aus mehr als 270 Mahlzeiten ausgeliefert, wie die Bieler Stadtbehörden mitteilten. Das Essen wird auf herkömmliche Weise zubereitet und dann direkt auf vier Grad Celsius heruntergekühlt. So können die Mahlzeiten gelagert und vor dem Essen mit einem Steamer aufbereitet werden.

Regionale, saisonale und biologische Zutaten

In der neuen Produktionsküche können pro Menutag bis zu 300 Kilo Gemüse, 150 Kilo Fleisch oder Fisch und 300 Kilo Beilagen verarbeitet werden.

Die Bieler Stimmberechtigten sprachen 2021 einen Kredit von 8,15 Millionen Franken für die Essensversorgung der Kitas und Tagesschulen. Durch die zentrale Lösung sollen die Kinder bei ungefähr gleichbleibenden Kosten mit Mahlzeiten aus regionalen, saisonalen und biologischen Zutaten verpflegt werden.

(sda)