Keine Pächter für Münsinger Schlossgut: Liegt es am grossen Saal?
Keine dampfenden Töpfe, nur leere Gläser und kalte Teller – im Restaurant Schlossgut in Münsingen steht seit fünf Monaten alles still. Kürzlich schaltete die Gemeinde erneut ein Inserat – Sie besitzt das Restaurant. Bereits im August publizierte sie eine Anzeige. Bis heute hat Münsingen keine Gastronomin und keinen Gastronomen gefunden, der oder die das Schlossgut weiterführt.
Wer die Anzeige liest, erhält den Eindruck, dass die neuen Pächter auch in Zukunft für den Gemeindesaal verantwortlich sein werden. Der Saal mit 350 Plätzen befindet sich direkt über dem Restaurant.
Laut der Gemeinde sei dies nicht richtig. Man weiss aus jüngerer Vergangenheit: Für die letzten Pächter war der Gemeindesaal der Grund fürs Aufhören. Neu sollen die Pächter selbst entscheiden können: «Es besteht keinen Zwang mehr zum Bezug oder zur Bewirtschaftung des Gemeindesaals.»
Früher haben die Pächter den grossen Saal und das Restaurant gemeinsam betrieben. «Daher wissen wir, dass es funktionieren kann», sagen die Verantwortlichen. Man sei sich aber bewusst, dass «das Schlossgut eine herausfordernde Liegenschaft» sei. Trotzdem sei das Restaurant mitten im Dorf attraktiv – besonders für «innovatives und kreatives» Kochen.
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Turbulente Vergangenheit
Die Lichter im Restaurant Schlossgut in Münsingen erloschen im September 2023. Bis zu diesem Zeitpunkt leitete der Berner Gastronom Gerhard Liechti das Restaurant zusammen mit Monika und Markus Linder, die auch das Restaurant Ochsen in Münsingen führen. Die Restauration im Schlossgut wurde anschliessend im September 2023 auf ein Take-away-Angebot reduziert. Der Schnellimbiss existiert heute nicht mehr.
Das Wirten-Trio übernahm das frisch sanierte Restaurant 2022. Nach nur gerade einem Jahr entschied sich die Führung, das Schlossgut wieder aufzugeben. Ausschlaggebend dafür war unter anderem die grosse Verantwortung.
Es war «nicht mehr tragbar», das Restaurant zusammen mit dem Gemeindesaal zu führen. So begründete Monika Linder damals den Entscheid gegenüber dem Onlineportal Bern-Ost. Schon die Vorgänger von Monika und Markus Linder und Gerhard Liechti empfanden das Wirten im Schlossgut inklusive Gemeindesaal als «intensiv und anstrengend».
Gemeinde ist im «Lead»
Seit fast einem halben Jahr ist die Gemeinde selbst für die Vermietung und für den Betrieb im Saal verantwortlich. Neulich hat die Gemeinde die Miete für den Schlossgutsaal angepasst. Die höhere Miete sei auf die gestiegenen Strom- und Heizungskosten zurückzuführen.
Im Lead ist die Gemeinde auch bei den Bewerbungen. Unterstützt wird sie vom Berner Gastronomen Urs Messerli. Er betreibt in Bern das mit 15-Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Restaurant «Mille Sens». Letztlich aber entscheidet die Gemeinde als Besitzerin des Schlossguts, wer die Nachfolge antreten soll oder darf. Bereits jetzt gäbe es Interessenten. Mit diesen sei man aktuell in Kontakt.
(jab)